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威尼斯登录地址:直接运营模式也有许多不可克服的缺点

时间:2021/5/3 11:52:23   作者:   来源:   阅读:8   评论:0
内容摘要:从整体规模上看,相较于其他两家,觉味食品在收入和净利润上继续保持着“一骑觉辰”的趋势。然而,与往年相比,觉味食品的净利润同比下降12.46%,这是该公司自2017年上市以来业绩首次出现负增长。三巨头业绩差异的背后是门店数量上的巨大差距。数据显示,截至2020年底,觉威食品、黄上皇...

从整体规模上看,相较于其他两家,觉味食品在收入和净利润上继续保持着“一骑觉辰”的趋势。然而,与往年相比,觉味食品的净利润同比下降12.46%,这是该公司自2017年上市以来业绩首次出现负增长。三巨头业绩差异的背后是门店数量上的巨大差距。数据显示,截至2020年底,觉威食品、黄上皇、周黑雅门店数量分别为12399家、4627家、1755家。

和君咨询合伙人、连锁管理负责人文志宏表示,门店数量上的巨大差距,与周黑牙对直接经营模式的坚持分不开。在周黑牙看来,加盟店存在着无法把握的食品安全隐患,这是食品行业最大的危机。因此,他们一直坚持直销,直到2019年8月。

然而,就像硬币的优缺点一样,直接运营模式也有许多不可克服的缺点。在文志宏看来,在直销模式下,虽然店铺收入归他所有,但店铺的所有费用必须由他自己承担,这也导致了周黑雅的经营费用率不断上升。据统计,周黑雅的销售费用率从2014年的20.73%上升到2019年的35.56%。

受自身资金限制,周黑丫的开店扩张速度完全是觉为、黄上黄所无法比拟的。2017年至2019年的三年间,觉为保持每年1000家左右门店的扩张速度,黄上黄每年扩张200-400家门店。然而,周黑雅每年只扩大100-200家门店,2019年只扩大了13家门店。周黑牙正在逐步改变其直销模式的弊端。


2019年8月,周黑雅在中期报告中正式提出将首次采用特许经营模式。2019年11月,周黑雅与明和食品完成第一批特许加盟协议,周黑雅开始特许加盟模式。周黑亚在接受《中访时表示,尽管受到疫情的影响,2020年,该公司仍收到逾2.9万份加盟申请,全年新开门店近600家,超过了公司设定的目标。目前,直管+加盟已进驻全国25个省151个城市。


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